Nigiri-Sushi sind mit Essig gewürzte Reisbällchen, garniert mit rohem Fisch und Meeresfrüchten. Maki-Sushi sind in Reis und Seetang gerolltes Gemüse oder Fisch.
Die mittlere Portion Sushi besteht aus 3 Stück Nigiri-Sushi (mit Shrimps, Lachs und Thunfisch), 2 Stück Inari-Sushi (Sesamreis im Tofuteig) und 6 Stück Maki-Sushi mit Gemüse oder Fisch (Lachs, Thunfisch).