California-Rolls

Zutaten für eine Rolle

• ca. 15g japanische Mayonnaise
  (diese ist im Geschmack kräftiger - würziger - als die uns bekannte europäische Mayonnaise)
• 1/3 Nori-Seetang
• ca. 1/5 Avocado
• ca. 50g Lachs
• ca. 120g Reis

Sesam

*Die fett geschriebenen Zutaten sind unter www.Japan-Feinkost.de und im Laden erhältlich!

Schritt 1

Spannen Sie über Ihre Sushimatte die Frischhaltefolie, so dass sie am Rand (mindestens 5 cm) übersteht. Sie benötigen die Folie, um die verschiedenen Schichten am Reis und Seetang voneinander zu trennen. (Bild 1)

 

Schritt 2

Bestreichen Sie ca. die Hälfte der Matte mit Reis und legen Sie den Seetang (Noriblätter) mittig auf den Reis. Auf den Seetang kommt dann zuerst ein fingerdicker Streifen Reis und anschließend die japanische Mayonnaise. Legen Sie anschließend die Avocado und den Fisch an jeweils eine Seite der Mayonnaise. (Bild 2 bis 3)

Schritt 3

Rollen Sie die Rolle wie gewohnt auf. Achten Sie jedoch darauf, nach der ersten "Umdrehung" die Folie leicht zu ziehen, damit sie nicht mit in der Rolle verbleibt. Ziehen Sie beim weiteren rollen langsam die Folie heraus. Dann drücken Sie die Rolle wie gewohnt fest. (Bild 4 bis 6)

Schritt 4

Ziehen Sie jetzt vorsichtig die Folie vom Reis ab, lassen allerdings die Rolle noch auf der Folie liegen. Bedecken Sie den Reis vorsichtig mit dem Sesam. Drücken Sie die Rolle nochmals - wie gewohnt - vorsichtig mit der Matte fest. (Bild 7 und 8)

Schritt 5

Belassen Sie zum Schneiden die Folie noch an der Rolle, so bekommen Sie weniger Probleme beim Schneiden . (Bild 9)